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La
vita... Un sogno
Nel
nostro hotel a tre stelle, ricco di tradizione, potete conoscere tutti
gli aspetti dell`ospitalità altoatesina.
Accomodatevi, moltissime sorprese dalla cucina e dalla cantina già vi
attendono!
Rezept: Il nostro strudel di mele fatto in casa
Ingredenti:
1 kg di mele
renette
100 gr di burro
150 gr di uva sultanina (o uva passa )
100 gr di pinoli
100 gr di gherigli di noce
la buccia grattugiata di mezzo limone
cannella a piacere
2 cucchiai di nocciole tritate
1 cucchiaio di mollica di pane grattugiata
400 gr di farina
70 gr di burro
1 uovo
un pizzico di sale
Preparazione
Fare la fontana con la farina e al centro mettere il burro
morbido e 4 cucchiai di acqua tiepida. Battere la pasta sul piano di
lavoro, ripetutamente, per dare elasticità alla pasta. Farla riposare
per 30 minuti sotto una pentola riscaldata in precedenza. Sbucciare le
mele, tagliarle a fettine ed unirle all'uvetta, ai pinoli, ai gherigli
di noce, alla scorza di limone, allo zucchero e alla cannella. Su un
panno leggermente infarinato spianare la pasta e spennellarla di burro
fuso. Con le mani infarinate allargare la pasta senza fare buchi.
Aggiungere sopra la pasta le nocciole triturate e la mollica di pane,
dopodiché adagiarvi le mele, cospargere di zucchero e arrotolare la
pasta bene, chiudere bene le estremità e dare la classica forma a ferro
di cavallo. Infornare a 180°C per un'ora. Servire tiepido, spolverizzato
di zucchero a velo.
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Fam. Abfalterer
